开咖啡馆能赚到钱吗?咖啡馆并非刚需,创业前请三思

很多人应该都有过一个梦想,开一间自己的咖啡馆,但是开咖啡馆真的能赚到钱吗?今天我们就这个问题来深入分析一下,看看开咖啡馆到底赚不赚钱吧。

开咖啡馆能赚到钱吗?咖啡馆并非刚需,创业前请三思

上大学那会儿呢,我看了一本书,名叫就想开一间小小咖啡馆,那个作者呢他自己也开了几天特别有诗意的咖啡馆。里边有很多书,你可以点开一杯咖啡,然后在那儿看上一整天。但是他自己也说这种咖啡馆其实不怎么赚钱,就是自己喜欢图一清静惬意。当时自认为文艺青年的我是深深的被这种诗和远方。这生活态度和男人,也梦想着自己开一间咖啡馆,认为咖啡馆是文艺青年的标配,但是想实现这个梦想的难度确实不小。

首先摆在脸上的这个问题就是钱。第一,房租面积怎么也要在八十平米以上,租金的话隐蔽而异。第二呢,装修因为要定位高端嘛,所以你的装修费用应该在八百到一千元每平米之间,或者是更高。第三,家具。你想吧台、桌椅、沙发这些都必须得有质感,你想对付可不行。第四呢就是设备,磨粉机、饮水机、音箱、空调、收银系统,还有尤其现在是意式咖啡当道,一个辣妈咖啡机你必须得有吧,那一台就要五六万的。第五,原材料,咖啡豆、茶、奶,还有各种食材等等,但是这些都不算多。第六呢员工工资,每个员工每个月大概是两千到三千吧,人数的话根据你店面大小。第七呢水电杂费,当然这个你不管开什么店都会有,然后下一个因素呢就是手艺。

咖啡是科学,更是门艺术,烘焙、冲煮咖啡的方法有很多种,不定因素也有很多,那这才使得咖啡能如此圆润,没个几年功夫啊,其实很难掌握各产区的豆子的风格和特点,这个可不像煎饼果子和臭豆腐那么好吃。再者呢经营方面,其实在新开的咖啡店中啊十家有八家的,差不多一年。如果你想盈利的话,你得思考两个问题。第一个呢就是怎么增加你的新店人数,第二呢就是怎么让消费消费完的人快点走。做咖啡最成龙暖暖莫过于星巴克,星巴克的店呢都开在。人流最密集的地方,购物中心呐、写字楼等等,一杯咖啡确实不便宜,但是它净利润其实并不高,每杯咖啡二十八块钱才挣你两块钱,够够了销量极大的画材。所以为了让你买完赶紧走呢,星巴克的店面一般都很小,座位又少,椅子又很不舒服,是不是有点颠覆它哦?

反面教材呢就是一片一片的韩式咖啡罐,还是那入耳的理念,就是把空间做的很大、很舒服,尽可能的让消费者在店里呆的久一些,待得越久,持续消费的可能就越大嘛。所以呢他们就不光卖咖啡,还卖披萨啊、蛋糕啊、炸猪排、炸鸡。但是为什么要去一家咖啡馆吃炸猪排呢?这个我就想不通了,位置偏一点的话也没事,品牌忠诚度的话那就更不需要了,因为这些流量呢基本上都是奔着这个韩国欧巴。这些明星来的,但是让店家没有想到的是呢,这些姑娘的欧巴老公那换的也太勤了。来自星星的咖啡馆都已经可以算得上是文物了吧。

所以开店一定要记住那些短时的流量效应,不要去蹭,除非成本特别特别低,随着韩流的凉凉,韩国咖啡馆也是倒了一批又一批。最后呢善意的提醒大家,如果你正好有开一间咖啡馆的打算,那开个咖啡馆绝对不是那种投资几万块钱就能干起来的小本买的啊。如果你的目的是赚钱,那不如再考虑考虑烧烤或者是火锅之类。毕竟咖啡在我们中国呢还不能像是在欧洲或者美洲那样,它还不能完全算是刚需创业呢,需要激情和热爱不讲,但是更重要的是头脑冷却后的冷静和思考。选择一份事业要三思,三思再三思的。


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